Dahl de lentilles corail 🍛

Dahl de lentilles corail

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Ingrédients: pour deux personnes

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▫️100g de lentilles corail crues

▫️60g de riz cru

▫️200g de carottes

▫️ 200g de poireaux

▫️ 1/2 oignon

▫️1 gousse d’ail

▫️ Sel/Poivre

▫️ 1càc de Cumin

▫️1càc de Curcuma

▫️ Coriandre

▫️Huile d’olive

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Préparation :

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▫️ Laver, éplucher si besoin et couper les carottes et les poireaux.

▫️Dans une casserole d’eau bouillante salée cuire 10 minutes les poireaux et les carottes.

▫️Une fois cuits, réserver les légumes et garder le bouillon de légumes.

▫️Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

▫️ Dans une sauteuse, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir 2 minutes l’oignon et l’ail.

▫️Ajouter les lentilles corail, les légumes, le bouillon ainsi que les épices et aromates.

▫️Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.

▫️ 10 minutes avant la fin de cuisson, mettre le riz à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

▫️Égoutter le riz et le servir avec le mélange lentilles corails/légumes.

▫️Servir chaud.

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Vous pouvez ajouter du jus de citron afin d’augmenter l’absorption du fer.

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Oréane DACQUAY