Dahl de lentilles corail
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Ingrédients: pour deux personnes
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▫️100g de lentilles corail crues
▫️60g de riz cru
▫️200g de carottes
▫️ 200g de poireaux
▫️ 1/2 oignon
▫️1 gousse d’ail
▫️ Sel/Poivre
▫️ 1càc de Cumin
▫️1càc de Curcuma
▫️ Coriandre
▫️Huile d’olive
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Préparation :
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▫️ Laver, éplucher si besoin et couper les carottes et les poireaux.
▫️Dans une casserole d’eau bouillante salée cuire 10 minutes les poireaux et les carottes.
▫️Une fois cuits, réserver les légumes et garder le bouillon de légumes.
▫️Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
▫️ Dans une sauteuse, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir 2 minutes l’oignon et l’ail.
▫️Ajouter les lentilles corail, les légumes, le bouillon ainsi que les épices et aromates.
▫️Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
▫️ 10 minutes avant la fin de cuisson, mettre le riz à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
▫️Égoutter le riz et le servir avec le mélange lentilles corails/légumes.
▫️Servir chaud.
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Vous pouvez ajouter du jus de citron afin d’augmenter l’absorption du fer.
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